Les végétaliens sont des végétariens stricts qui excluent de leur alimentation la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et d'autres produits d'origine animale.
Le parent moyen qui est un omnivore (mange tout) grince souvent quand son enfant décide de devenir un végétarien ou un autre type de végétarien, voulant que son pédiatre en parle à son enfant.
Est-ce que leur enfant aura assez de vitamines et de calories étant végétalien?
Les enfants ne doivent-ils pas manger de la viande pour obtenir assez de protéines et de fer dans leur alimentation?
Heureusement, puisque votre pédiatre aurait probablement du mal à parler à votre adolescent de ces types de régimes si elle essayait, un régime végétarien peut être sain pour la plupart des enfants.
Avantages pour la santé des régimes végétaliens
Bien que n'étant pas pour tout le monde, un régime végétalien a en effet de nombreux avantages pour la santé, et si bien planifié, peut être un régime alimentaire sain pour les enfants. Les parents, surtout s'ils sont végétaliens, peuvent aussi se sentir rassurés de pouvoir élever leurs enfants pour qu'ils soient aussi végétariens.
Cependant, il ne faut pas exagérer en parlant des avantages possibles pour la santé d'être végétalien. Par exemple:
- Les enfants élevés selon un régime végétalien ne sont pas moins souvent malades que les autres enfants.
- Les aliments non-végétaliens ne sont pas pleins de toxines et de pesticides.
- Tous les aliments végétariens ne sont pas en bonne santé, certains sont riches en sucre, en gras saturés ou en cholestérol.
Les aliments qui font partie d'un régime végétalien sont généralement faibles en cholestérol et en graisses saturées et sont riches en fibres (toutes les caractéristiques d'un régime alimentaire sain) et peuvent réduire le risque d'obésité, de maladies cardiaques, d'hypertension et de type II Diabète.
Les végétariens ont généralement un IMC plus bas que les non-végétariens.
Ces avantages pour la santé ont conduit le Dr Benjamin Spock, en 1998, à recommander un régime végétalien strict pour tous les enfants âgés de plus de 2 ans.
La dernière édition de son livre parental, "Baby and Child Care", publié peu de temps après sa mort, conseillait de ne pas donner de produits laitiers aux enfants après l'âge de deux ans et qu'ils "peuvent obtenir beaucoup de protéines et de fer de des légumes, des haricots et d'autres aliments végétaux qui évitent le gras et le cholestérol présents dans les produits d'origine animale. "
La proposition du Dr Spock a soulevé de nombreuses controverses, mais pas parce que les experts ont contesté les bienfaits d'un régime végétalien pour la santé, mais parce qu'ils pensaient que les parents ne prendraient pas assez de temps et d'efforts pour planifier un régime végétalien contenant suffisamment de calories et de minéraux. nutriments pour assurer une croissance optimale chez leurs enfants.
Et ils pensaient probablement que les enfants auraient du mal à suivre le régime alimentaire, surtout si l'on considère que la plupart des parents ont déjà du mal à faire manger suffisamment de fruits et de légumes aux enfants.
Quand vous regardez les dernières statistiques, seulement environ 5% des gens sont végétariens et seulement la moitié de ces personnes sont végétaliennes. Et la grande majorité des végétaliens et des végétariens, 70 à 86% respectivement, finissent par reculer et reviennent manger de la viande.
Préoccupations concernant les régimes végétaliens
Puisque de nombreux enfants peuvent déjà être des mangeurs difficiles , restreindre leurs choix encore plus loin peut rendre plus difficile de répondre aux besoins nutritionnels avec un régime végétalien. Cela est particulièrement vrai pour les nourrissons et les tout-petits.
Certains domaines auxquels vous devriez accorder une attention particulière si votre enfant suit un régime végétalien comprennent:
- Vitamine B12 . Cette vitamine est uniquement absorbée par les produits animaux, votre enfant devra donc prendre des suppléments ou manger des aliments enrichis en vitamine B12 (également appelée cobalamine), y compris du lait de soya enrichi, des céréales enrichies et certains substituts de viande (lire les étiquettes). La levure nutritionnelle est une autre façon d'obtenir plus de vitamine B12 dans le régime alimentaire de votre enfant végétalien.
- Acides gras oméga-3 Ce sont des graisses essentielles que nos corps doivent obtenir de nos régimes et sont parmi les huiles de poisson . Vous pouvez en obtenir aussi avec des huiles végétales, en plus du lait de soja fortifié, des céréales enrichies, des légumes sombres et des noix.
- Fer La plupart des parents reconnaissent que la viande est une bonne source de fer. Comment les enfants peuvent-ils avoir du fer dans leur alimentation? En plus des aliments enrichis de fer et d'un supplément, les végétariens peuvent obtenir du fer à partir de haricots, de légumes verts, de tofu, de légumes, de fruits secs et d'autres aliments riches en fer . Gardez à l'esprit qu'il est plus difficile pour le corps d'absorber le fer non hémique présent dans les fruits, les légumes et les céréales, que le fer hémique présent dans les viandes rouges, la volaille et le poisson.
- Vitamine D Cette vitamine est présente dans le lait enrichi, les jaunes d'œufs et le poisson. Votre corps produit également de la vitamine D lorsqu'il est exposé au soleil, mais ce n'est pas une source fiable, car les enfants devraient utiliser un écran solaire qui bloque ce processus.
- Calcium Avoir un régime avec des aliments qui sont riches en calcium pour répondre aux besoins quotidiens est nécessaire pour le développement d'os solides. C'est également un moyen important de prévenir le développement de l'ostéoporose chez les adultes. Beaucoup de légumes contiennent du calcium, en particulier du brocoli, des patates douces, de grands haricots du Nord et de la Marine et des légumes verts à feuilles. Vous pouvez également donner à votre enfant du lait de soja ou du jus d'orange enrichi en calcium.
- Zinc Il se peut que votre enfant doive prendre des suppléments ou manger des aliments enrichis de zinc pour obtenir suffisamment de ce minéral important puisque les meilleures sources de zinc sont la viande et le yogourt. Le zinc est également présent dans les grains entiers , le riz brun, les légumineuses et les épinards.
- Calories Régimes végétaliens peuvent avoir moins de calories que les régimes qui comprennent la viande et les produits laitiers, mais pour l'enfant moyen, cela pourrait être une bonne chose en ce jour de taux élevés d'obésité chez les enfants. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de compter les calories chaque jour, vous devez vous assurer que votre enfant reçoit suffisamment de calories pour une croissance optimale. En général, si votre enfant mange un régime végétalien bien équilibré et varié, prend du poids et se développe normalement et est actif, avec beaucoup d'énergie, il reçoit probablement assez de calories.
- Protéine Vous pouvez vous assurer que votre enfant obtient suffisamment de protéines et d'acides aminés en mangeant un bon équilibre de grains entiers, de légumineuses (haricots et pois), de noix et de produits à base de soja.
- Folate . Les végétariens ne considèrent pas souvent le folate comme une préoccupation nutritionnelle parce que les légumes à feuilles vertes sont une bonne source, mais comme une carence en acide folique peut masquer les signes d'une carence en vitamine B12, il est important d'en avoir assez. Folate peut également être trouvé dans de nombreux aliments enrichis, y compris le jus d'orange, du pain, des céréales et des pâtes.
- L'iode . Les sources naturelles d' iode peuvent inclure les fruits de mer, les crustacés et les algues, mais la plupart des gens obtiennent leur iode à partir du sel de table iodé. D'autres sources de nourriture comprennent celles qui sont directement enrichies en iode ou qui impliquent l'utilisation d'aliments pour animaux iodés (viandes et produits laitiers). Bien que les végétariens n'obtiendront pas d'iode directement des fruits de mer et des fruits de mer et d'autres aliments enrichis, tant qu'ils ne passeront pas aussi au sel non iodé (la plupart des marques de sel marin et de sel kasher)
Pourtant, juste parce qu'il pourrait être un peu plus difficile de suivre un régime végétalien que de simplement nourrir les enfants hot dogs, pépites de poulet et autres aliments kid-friendly ne signifie pas que vous ne devriez pas le faire. Fournir aux enfants un régime non-végétalien bien planifié n'est pas nécessairement facile non plus.
D'autres types de régimes végétariens
En plus de devenir végétaliens, les enfants essaient parfois d'autres types de régimes végétariens, y compris:
- ovo-végétarisme - manger des oeufs
- lacto-végétarisme - mangez des produits laitiers
- végétarisme ovo-lacto - mangez des œufs, des produits laitiers et du miel
- semi-végétarisme - pourrait manger du poisson ou du poulet, etc.
Bien sûr, moins vous mangez d'aliments, plus il sera facile de suivre et de planifier le régime végétarien de votre enfant.
Ce qu'il faut savoir pour élever un végétarien
Autres choses à savoir pour élever un enfant végétarien:
- Tous les substituts au lait de vache ne sont pas enrichis en vitamine B12.
- Devenir végétarien ne signifie pas que vous devez seulement manger des aliments biologiques . L'AAP stipule qu '"il n'existe aucune preuve directe d'une différence nutritionnelle cliniquement pertinente entre les produits biologiques et conventionnels".
- Si vous arrêtez d'allaiter votre nourrisson végétarien avant l'âge de 12 mois, changez-le en une préparation de soja enrichie de fer. Après 12 mois, si vous n'allaitez pas votre tout-petit végétarien, il peut boire une préparation pour nourrissons de soja ou un autre substitut pour le lait de vache, comme les amandes, le chanvre, le riz ou le lait de soja.
- Comme les adultes, les adolescents peuvent devenir végétariens pour des raisons de santé, morales ou religieuses. Certains adolescents deviennent cependant impulsivement végétariens et certains le font pour cacher un trouble de l'alimentation.
- Il existe de nombreuses nourritures enrichies disponibles dans l'épicerie moyenne qui rendent plus facile d'élever un enfant végétarien que lorsque le Dr Spock a fait sa recommandation.
- Un diététicien enregistré peut vous aider à planifier l'alimentation de votre enfant végétarien, ce qui peut être une bonne idée si vous élevez un nourrisson ou un bambin végétarien.
Et rappelez-vous que l'American Dietetic Association déclare que «les régimes végétariens bien planifiés sont appropriés pour les individus à toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, la lactation, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence.
Sources:
Rapport clinique de l'American Academy of Pediatrics. Aliments biologiques: avantages et désavantages pour la santé et l'environnement. Pédiatrie Vol. 130 No. 5 1er novembre 2012 pp. E1406-e1415.
Document de position de l'American Dietetic Association. Régimes végétariens. Volume 109, numéro 7, pages 1266-1282 (juillet 2009).
Asher, K. Étude des végétariens et végétaliens actuels et anciens: résultats qualitatifs. Olympia, WA: Faunalytics.
Carvalho, Norman. Déficiences nutritionnelles graves chez les tout-petits résultant des substituts du lait santé. Pédiatrie Vol. 107 No. 4 1er avril 2001. pp. E46
Renda, Meredith MD. Les régimes végétariens chez les enfants et les adolescents. Pediatr. Rev. 2009; 30: e1-e8.