Est-ce que votre petit mange assez de légumes?
Déterminer les tailles de portions pour les tout-petits peut être difficile, même lorsqu'il s'agit de légumes. Si vous n'offrez pas de légumes comme collations, par exemple, il peut être difficile de répondre à toutes les exigences en seulement un ou deux repas. Et même si votre enfant engloutit des légumes verts dans un pot comme un bébé, les années d'enfant en bas âge se révélera probablement plus difficile quand il s'agit d'amener votre petit à même essayer ses légumes .
Ce que votre enfant a besoin
En général, votre tout-petit a besoin de 1 tasse de légumes par jour, ce qui peut provenir des aliments suivants:
- 1 tasse de brocoli (cru ou cuit)
- 1 tasse de légumes cuits (comme les choux ou les épinards)
- 2 tasses d'épinards crus
- 2 tasses de laitues crues comme la romaine et l'escarole
- 1 tasse de carottes tranchées ou hachées (crues ou cuites)
- 2 carottes moyennes (crues ou cuites)
- 1 tasse de citrouille purée et cuite
- 1 grosse patate douce cuite au four
- 1 tasse de courge cuite
- 1 tasse de haricots cuits
- 1 tasse de tofu
- 1 tasse ou 1 (8 pouces) épi de maïs
- 1 tasse de petits pois verts
- 1 tasse de purée de pommes de terre
- 20 frites
- 1 pomme de terre au four moyenne
- 1 tasse de germes de soja
- 1 tasse de chou haché (cru ou cuit)
- 1 tasse de chou-fleur (cru ou cuit)
- 1 tasse de haché ou 2 grosses branches de céleri (crues ou cuites)
- 1 tasse de concombres (crus)
- 1 tasse de haricots verts ou de cire
- 1 grosse ou 1 tasse de poivron rouge ou vert haché (cru ou cuit)
- 2 tasses d'iceberg haché ou de laitue de tête
- 1 tasse de champignons crus ou cuits
- 1 tasse d'oignons hachés (crus ou cuits)
- 1 grosse tomate hachée entière ou 1 tasse (crue, cuite ou en conserve)
- 1 tasse de jus de tomate ou de légume
Obtenir des enfants à manger ces verts
Les tout-petits ne sont généralement pas de grands fans de choses comme les épinards, le chou frisé et autres légumes verts. J'ai trouvé que les hacher très finement et les ajouter à la dernière minute de cuisson à la soupe frémissante fonctionne bien.
Vous avez peut-être entendu parler ou lu des livres qui impliquent la purée de légumes en macaroni et fromage ou pain de viande. Je n'ai aucun problème avec ça. Ma mère avait l'habitude de le faire, seulement c'était surtout pour prolonger la viande ou le fromage cher dans une recette qu'elle faisait pour nourrir notre très grande famille.
Nous savions qu'elle le faisait et on nous servait d'autres légumes comme côtés. Il n'y avait rien de sournois à ce sujet et si vous allez commencer à ajouter des légumes en purée aux autres plats de votre tout-petit, je recommande la divulgation complète.
Il est bon pour les enfants d'apprendre qu'il y a beaucoup de façons différentes de manger un seul aliment. Ils peuvent ne pas aimer la salade de chou, mais ils peuvent aimer le chou sauté avec un peu d'huile d'olive et saucisse fumée. Ils peuvent ne pas aimer les gros morceaux de courge butternut, mais ils peuvent aimer ce même légume en purée et utilisé comme remplissage de ravioli ou sauce.
Soyez un bon modèle
Bien sûr, la meilleure façon d'amener les enfants à manger leurs légumes est de les manger soi-même. Si vous essayez de servir le brocoli de vos enfants et que vous mangez des frites ou rien du tout, ils connaissent la différence. Toute cette modélisation compte aussi pour l'exposition de votre enfant aux légumes.
Et cela peut prendre jusqu'à 50 fois d'exposer votre enfant à un nouvel aliment avant qu'il ne devienne confortable.
Gardez cela à l'esprit pour les habitués comme le brocoli, c'est sûr, mais aussi pour les excentriques végétariens comme la bette à carde ou le fenouil qui n'obtiennent pas autant de jeux.
> Source : Département de l'agriculture et de l'alimentation des États-Unis