Le folate est une vitamine importante, dont la plupart des parents sont conscients en raison de l'association de faibles niveaux de folates avec des bébés prématurés et des malformations congénitales. Ces défauts du cerveau ou de la moelle épinière sont les principaux défauts associés à une prise inadéquate de folate. Folate est nécessaire pour les femmes en âge de procréer et au début de la grossesse pour un enfant en bonne santé.
Une fois nés, les nourrissons et les enfants continuent d'avoir besoin de niveaux adéquats d'acide folique, sinon ils ne se développent pas correctement et ont un taux de croissance plus lent que la normale.
Folate
Le folate est une vitamine B, comme la thiamine, la niacine et la vitamine B12, qui jouent tous un rôle important dans la croissance et le développement normaux de l'enfant.
Les enfants qui ne reçoivent pas assez d'acide folique (carence en acide folique) peuvent développer une anémie (baisse du nombre de globules rouges), de la diarrhée, une perte de poids, de la faiblesse et de l'irritabilité.
Bien que de nombreux enfants ne consomment pas d'aliments riches en folate, comme les légumes verts et les haricots secs, ils consomment souvent des aliments enrichis d'acide folique - la forme synthétique de l'acide folique.
Exigences quotidiennes pour les enfants
Les apports nutritionnels recommandés pour le folate varient selon l'âge, mais comprennent des recommandations qui:
- les nourrissons de moins de 6 mois reçoivent 65 microgrammes (qu'ils reçoivent du lait maternel ou des préparations pour nourrissons)
- les nourrissons de 6 à 12 mois reçoivent 80 microgrammes
- les tout-petits de 1 à 3 ans reçoivent 150 microgrammes
- les enfants de 4 à 8 ans reçoivent 200 microgrammes
- les pré-adolescents de 9 à 13 ans reçoivent 300 microgrammes
- les adolescents âgés de 14 à 18 ans reçoivent 400 microgrammes
Ces apports nutritionnels recommandés passent à 500 microgrammes d'acide folique pour les femmes qui allaitent et à 600 microgrammes pour les femmes enceintes ou susceptibles de tomber enceintes.
Aliments riches en folate
Les aliments qui sont naturellement de bonnes sources de folate comprennent de nombreux haricots et légumes et certains fruits:
- Haricots à oeil noir
- Lentilles
- Gombo
- Haricots
- Haricots Great Northern
- brocoli
- Laitue iceberg
- Betteraves
- Haricots de Lima
- Graines de tournesol
- épinard
- choux de Bruxelles
- Blé
- Asperges
- Haricots cuits au four
- Pois verts
- Pomme de terre au four
- Chou
- Avocats
- Cacahuètes
- laitue romaine
- Jus de tomate
- du jus d'orange
- Des fraises
- Des oranges
- Des œufs
- Bananes
Vous pouvez lire les étiquettes des aliments pour voir combien de folate vos enfants obtiennent de chacun de ces aliments.
Aliments enrichis en folate
En plus des nombreux légumes, fruits et haricots qui sont naturellement de bonnes sources d'acide folique, de nombreux aliments sont enrichis d'acide folique. Servir vos enfants les aliments enrichis en folate est un bon moyen de s'assurer qu'ils obtiennent assez de folate dans leur alimentation:
- Céréales Malt-o-Meal
- Céréales de petit-déjeuner enrichies (Total, Produit 19, Spécial K, Cheerios, Krispies de riz, Son aux raisins secs, Wheaties, Cheerios au miel et aux noix, etc.)
- Lait de soja enrichi
- Pâtes enrichies
- Nouilles aux oeufs enrichies
- Pain, bagels et muffins enrichis
- Riz blanc enrichi
Sources:
> Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour la référence standard, version 20. Teneur en folates de certains aliments par mesure commune, triée par teneur en éléments nutritifs.
> Instituts nationaux de la santé. Fiche d'information sur le complément alimentaire: Folate.
> Institut de médecine. Conseil de l'alimentation et de la nutrition. Apports nutritionnels de référence: thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, acide folique, vitamine B12, acide pantothénique, biotine et choline. National Academy Press. Washington, DC, 1998.