Les infections bactériennes d'origine alimentaire sont une des causes potentiellement évitables de fausses couches et de mortinaissances , il est donc sage d'être vigilant sur ce que vous mangez pendant la grossesse afin de réduire votre risque d' intoxication alimentaire . Les souches bactériennes les plus associées à une fausse couche sont Listeria , Salmonella , Toxoplasma et E. coli . Aucune méthode pour éviter l'intoxication alimentaire n'est jamais infaillible, mais éviter les aliments les plus à risque d'héberger ces bactéries permettra de réduire considérablement le risque de fausse couche suite à une intoxication alimentaire.
Listeria
Les espèces de Listeria sont les bactéries responsables de la listériose. Chez les personnes non enceintes, les signes les plus fréquents sont des douleurs abdominales, des nausées / vomissements, de la diarrhée et de la fièvre. Chez les femmes enceintes, une maladie pseudo-grippale non spécifique est le signe le plus courant. Les symptômes peuvent inclure de la fièvre, des frissons, des courbatures et un malaise. Cependant, les femmes enceintes sont plus sensibles aux infections compliquées, et aux États-Unis, l'infection à Listeria pendant la grossesse survient le plus souvent au troisième trimestre, et est donc plus susceptible d'être une cause de mortinaissance qu'une fausse couche précoce.
Les aliments susceptibles de contenir la bactérie Listeria comprennent:
- Lait et fromages non pasteurisés
- Les fromages à pâte molle importés, tels que le brie, le gorgonzola, la feta et le roquefort (fromage à pâte molle non importé à base de lait pasteurisé devraient être sûrs)
- Charcuterie
- Fruits de mer fumés et réfrigérés consommés seuls (pas comme ingrédient dans un plat bien cuit)
- Pate réfrigérée ou tartinades à la viande
Salmonella
Les bactéries Salmonella causent une maladie appelée Salmonella entérocolite, également appelée Salmonellose.
Les symptômes comprennent la diarrhée, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et de la fièvre ou des frissons. Les principaux coupables sont les produits avicoles mal cuits:
- poulet
- dinde
- Des œufs
Faire cuire tous les oeufs soigneusement pendant la grossesse afin de réduire au mieux les risques; Une enquête menée au début des années 1990 a révélé que la bactérie Salmonella était pathogène dans 24% des œufs prélevés dans des poulaillers américains.
L'incidence dans les enquêtes plus récentes a été plus faible, mais la cuisson des œufs avec soin est une bonne précaution.
Toxoplasme
La bactérie Toxoplasma gondii est responsable de la toxoplasmose. Les gens ont tendance à associer la toxoplasmose aux bacs à litière pour chats, mais cela peut aussi être une infection d'origine alimentaire. Les symptômes de la toxoplasmose sont des ganglions lymphatiques hypertrophiés, des douleurs musculaires, des céphalées, une légère fièvre et des maux de gorge; la maladie est souvent confondue avec la grippe.
La nourriture principale à éviter est:
- Viande crue non cuite
E. Coli
Les rapports d'intoxication à Escherischia coli ont tendance à frapper les médias de temps en temps, et certaines formes de la bactérie présentent un risque de fausse couche. ( E. coli est également un habitant normal du tractus intestinal humain, seules certaines espèces causent des problèmes.) Une intoxication par E. coli cause l'entérite E. coli. Les symptômes comprennent des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la fièvre, des gaz, des crampes et rarement des vomissements.
Les aliments qui présentent un risque comprennent:
- Nourriture insuffisamment cuite et insalubre (attention aux restaurants)
- Eau contaminée dans certains pays
- Fruits et légumes non lavés
Sources:
American Grossesse Association, "Aliments à éviter pendant la grossesse." Nov 2007. Accédé le 9 janvier 2008.
Ebel, Eric D., Michael J. David et John Mason. "Occurrence de Salmonella enteritidis dans l'industrie commerciale des oeufs aux Etats-Unis: Rapport sur une enquête nationale sur la poule usée." Avian Diseases 1992. Consulté le 9 janvier 2008.