Pouvez-vous manger du poisson pendant la grossesse?
Les fruits de mer sont une excellente source de nombreux nutriments comme les acides gras oméga-3 et les protéines. Il est également faible en gras. Ajoutez à cela qu'il est riche en zinc et en calcium et cela ressemble à un aliment parfait pour la grossesse.
Les bonnes nouvelles d'abord, le poisson a ces avantages et la plupart des poissons qui sont communs sont sûrs. Cela comprend le saumon, la crevette, la goberge, le tilapia, le poisson-chat et la morue. Donc, lorsque vous mangez du poisson, ce sont généralement des choix sûrs pour les femmes enceintes.
Le problème avec de nombreux poissons et fruits de mer sont les niveaux de mercure trouvés dans ces poissons. Le méthylmercure s'accumule dans les poissons avec une longue durée de vie, d'où les avertissements spécifiques sur certains poissons. Il existe également un danger avec les PCB (biphényles polychlorés). C'était autrefois utilisé dans l'équipement électrique, mais il est maintenant interdit. Cependant, il peut encore être trouvé dans beaucoup de lacs et de cours d'eau, où le poisson frais-pêché ne faisant pas partie d'une production commerciale est plus à risque.
Bien que le poisson et les fruits de mer puissent être d'excellentes sources de nutriments, il existe certaines recommandations que les femmes enceintes et allaitantes devraient suivre:
- Ne mangez pas de requin, d'espadon, de maquereau royal, de thon ou de tile car ceux-ci contiennent les niveaux les plus élevés de méthylmercure.
- Ne mangez pas de poisson pêché par la famille ou les amis, ne vous en tenez pas aux poissons commerciaux.
- Limiter la consommation de poisson à environ 12 onces de poisson cuit par semaine. (Une portion typique est de 3-6 onces.)
- Évitez le poisson cru ou le poisson pas assez cuit.
- Votre poisson devrait être conservé congelé ou réfrigéré jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Les crustacés, les poissons en conserve et les petits poissons de l'océan sont sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes. Cependant, la FDA recommande toujours de limiter la quantité de poisson par semaine. L'Environmental Protection Agency (EPA) recommande également de vérifier les avertissements locaux.
Lorsque vous mangez au restaurant ou que vous mangez du poisson à l'extérieur, assurez-vous de demander d'où vient le poisson. Abandonner les sushis est également conseillé en raison de la teneur en poisson cru. Et, comme toujours, utilisez une hygiène adéquate lors de la cuisson et assurez-vous toujours que vos aliments sont bien cuits avant de les manger.
Sources:
Les rapports des consommateurs. Rapport spécial: Le fait de manger du mauvais poisson peut-il augmenter le risque d'exposition au mercure? https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2014/10/can-eating-the-wrong-fish-put-you-at-higher-risk-for-mercury-exposure/index.htm. Dernier accès le 31 août 2014.
Food and Drug Administration (FDA) / Agence de protection de l'environnement (EPA). Poisson: Que les femmes enceintes et les parents devraient savoir http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm393070.htm. Dernier accès le 31 août 2014.