Les parents savent depuis un certain temps qu'il peut ne pas être sécuritaire de manger du poisson.
Poisson et mercure
Contrairement aux effets sur la santé pour la plupart des autres personnes, en raison des concentrations élevées de méthylmercure, le poisson peut être dangereux pour les jeunes enfants, les femmes susceptibles de devenir enceintes, les femmes enceintes et les mères qui allaitent.
Un avis de la Food and Drug Administration (FDA) et de l'Environmental Protection Agency (EPA) en 2004 a contribué à faire du poisson une partie sûre de l'alimentation de votre enfant.
Pourquoi manger du poisson s'il peut contenir du mercure? Selon la FDA, «les poissons et fruits de mer contiennent des protéines de haute qualité et d'autres nutriments essentiels, sont faibles en gras saturés et contiennent des acides gras oméga-3».
Manger du poisson avec du mercure
Le dernier avis comprend les mêmes avertissements que vous avez probablement entendus dans le passé au sujet des poissons ayant des niveaux élevés de mercure, tels que le requin, l'espadon, le maquereau royal et les poissons-carreaux. Cependant, ils étendent les avertissements pour inclure d'autres types de poissons, y compris le thon, que vos enfants peuvent aimer manger.
Plus précisément, l'avis indique que les femmes susceptibles de devenir enceintes, les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants devraient:
- ne mange pas de requin, d'espadon, de maquereau royal ou de poisson
- ne consommez que deux portions moyennes (6 onces par portion pour les adultes, mais moins pour les enfants) une semaine de poisson à faible teneur en mercure, y compris les crevettes, le thon pâle en conserve, le saumon, la goberge et le poisson-chat. Étant donné que le thon germon («blanc») contient plus de mercure que le thon pâle en conserve, vous ne devriez manger que jusqu'à six onces de thon blanc par semaine. Vous devriez également manger seulement jusqu'à six onces de steak de thon chaque semaine.
- ne mangez que jusqu'à six onces par semaine de poisson que vous attrapez dans vos lacs, rivières et zones côtières locaux, mais ne consommez aucun autre poisson pendant cette semaine, à moins que les avis locaux indiquent que le poisson est pauvre en mercure et qu'il est sûr de manger plus
En plus de manger du thon, votre jeune enfant est susceptible de manger des bâtonnets de poisson et des sandwichs au poisson de restauration rapide.
Ceux-ci sont généralement fabriqués à partir de poissons qui sont pauvres en mercure et compteraient contre les deux repas de poisson et de fruits de mer que vous pouvez manger chaque semaine.
Puisque le poisson et les mollusques et crustacés peuvent être une partie importante d'une alimentation saine et équilibrée pour les enfants et les adultes, il est important de ne pas cesser de manger du poisson en raison de votre peur du mercure. Gardez à l'esprit les avertissements lorsque vous planifiez le régime alimentaire de votre enfant et ne dépassez pas le nombre de portions de poisson recommandé chaque semaine.
Et rappelez-vous, bien qu'une seule portion de poisson pour un adulte soit d'environ six onces, il n'en faut que deux ou trois onces pour un petit enfant âgé de deux à six ans.