Les tables de repas de l'Amérique deviennent plus simples et plus simples, maintenant même au petit déjeuner. General Mills a annoncé que certaines de ses céréales pour enfants les plus emblématiques - Lucky Charms, Trix et Reese's Puffs - perdront leurs saveurs et leurs couleurs artificielles d'ici la fin de l'année 2017. Les ingrédients artificiels seront remplacés par des jus de fruits et de légumes et des extraits d'épices. comme le curcuma et le rocou.
«Chez General Mills Cereals, nous améliorons la nutrition et les ingrédients de nos céréales depuis des années pour répondre aux besoins et aux désirs des gens, a déclaré Jim Murphy, président de la division des céréales de General Mills. "Nous avons continué à écouter les consommateurs qui veulent voir des ingrédients plus reconnaissables et familiers sur les étiquettes et nous nous sommes mis au défi d'éliminer les obstacles qui empêchent les adultes et les enfants de profiter de nos céréales."
Actuellement, plus de 60% des céréales de la société, y compris Cinnamon Toast Crunch et Original Cheerios, sont déjà sans colorants et saveurs artificiels. Trix et Reese's Puffs seront les premiers à être changés, les consommateurs voyant des boîtes avec les nouvelles recettes dans les supermarchés cet hiver. Alors que Trix se tournera vers les jus et les épices pour obtenir ces couleurs arc-en-ciel emblématiques, Reese's Puffs continuera simplement à utiliser les mêmes ingrédients naturels - beurre de cacahuète et cacao - pour obtenir leur apparence et leur saveur. La société affirme que 90% de ses céréales seront exemptes d'ingrédients artificiels d'ici la fin de 2016. Le reste suivra l'année suivante.
Les couleurs naturelles pourraient changer le look de certaines céréales
La société a déclaré dans un article de blog sur leur site Web que le changement pourrait faire paraître les céréales "un peu différentes".
«Nous avons beaucoup de travail devant nous et nous savons que certains produits présenteront des défis alors que nous nous efforçons de préserver le goût, la qualité et le plaisir dans chaque cuillerée de céréales», a déclaré Kate Gallager, céréalière de General Mills. "Les céréales qui contiennent des guimauves, comme Lucky Charms, peuvent prendre plus de temps, mais nous nous sommes engagés à trouver un moyen de garder le goût magique et délicieux en travaillant pour retirer les arômes artificiels et les couleurs de sources artificielles."
General Mills a chargé Nielsen de mener un sondage en ligne auprès des consommateurs afin de connaître leurs préférences alimentaires. Les chercheurs ont constaté que "49% des ménages font un effort pour éviter les arômes artificiels et les couleurs de sources artificielles."
General Mills a fait des changements en réponse aux préférences des consommateurs dès les années 1930 quand ils ont fortifié: céréales avec des vitamines B, de la vitamine D et des minéraux. Depuis lors, ils ont ajouté au moins huit grammes de grains entiers par portion à toutes leurs céréales «Big G» et à des niveaux de sucre réduits dans toutes leurs céréales pour enfants.
De nombreuses entreprises font des changements similaires. Il y a quelques mois, Kraft Foods a annoncé qu'elle allait changer la recette de son emblématique Macaroni au fromage, éliminant les colorants synthétiques et les agents de conservation artificiels au début de 2016 pour les consommateurs aux États-Unis et d'ici la fin de 2016 pour les consommateurs canadiens. la nouvelle version ressemblera et goûtera la même chose que l'original.
"Nous écoutons simplement les consommateurs et ces ingrédients ne sont pas ce que les gens recherchent dans leurs céréales aujourd'hui", a déclaré M. Murphy dans le blog. "Avec nos consommateurs, il a atteint un point de basculement au cours des deux dernières années avec la tendance vers une nourriture plus simple. Je me souviens de la réunion où nous nous sommes tous regardés et nous avons dit: «Nous en avons fini avec ça, nous allons faire toute la ligne.
> Sources:
> Basé sur un sondage en ligne mené par Nielsen au nom de General Mills du 8 / 18-9 / 8/14 au sein d'un échantillon national de 31 375 ménages du panel Nielsen Homescan.