Bien que vous puissiez être allergique à presque tous les aliments, 90% des enfants allergiques à la nourriture vont être allergiques à l'un de ces «aliments contre les allergies»:
- Lait de vache
- Des œufs
- Cacahuètes
- Soja (lait de soja, tofu, etc.)
- Blé
- Noix d'arbre (noix, noix de cajou, amandes, noix de pécan, pistaches, etc.)
- Poissons (cabillaud, saumon, thon, etc.) et coquillages (crevettes, crabe, homard)
Les fruits, les légumes et les graines sont des causes moins fréquentes d'allergies alimentaires.
Certains autres aliments peuvent provoquer des réactions chez les enfants souffrant d'allergies saisonnières . Par exemple, les enfants allergiques au pollen de bouleau peuvent aussi avoir des symptômes d'allergie lorsqu'ils mangent une pomme, une carotte, une pomme de terre, du céleri, des noisettes ou du kiwi. D'autres ont des symptômes lorsqu'ils mangent des bananes, des pastèques ou des cantaloups s'ils sont allergiques à l'herbe à poux. Ces réactions croisées sont appelées syndrome d'allergie orale.
Ingrédients cachés
Si votre enfant est allergique au lait, il est facile de savoir qu'il évite de boire du lait de vache, mais il est plus difficile d'éviter les aliments qui contiennent du lait comme ingrédient «caché». Ces autres aliments pourraient contenir du lait, mais pourraient ne mentionner que les protéines du lait, telles que le lactosérum ou la caséine, en tant qu'ingrédient, ce qui compliquerait grandement la tâche pour les éviter.
Les nouvelles règles d'étiquetage des aliments facilitent l'identification des aliments auxquels votre enfant pourrait être allergique, car ils figureront clairement parmi les ingrédients ou identifieront après la liste des ingrédients le mot «Contient».
Huiles vs. Protéines
En général, les enfants sont allergiques aux protéines contenues dans les aliments et non aux huiles. Par exemple, l'huile d'arachide raffinée et l'huile de soja raffinée ne déclenchent généralement pas de réaction allergique chez les enfants allergiques aux arachides et au soja.
Cependant, les huiles pressées à froid, expulsées ou extrudées peuvent parfois déclencher des allergies, et devraient généralement être évitées.
Que souhaitez-vous savoir
- Beaucoup d'enfants dépassent les allergies au lait et aux œufs.
- Il est beaucoup moins fréquent de dépasser les allergies aux autres aliments contre les allergies, en particulier les allergies aux arachides, aux noix et aux fruits de mer.
- Les enfants qui sont allergiques à une noix, comme les noix, devraient généralement les éviter tous, car de nombreux enfants sont allergiques à plus d'un arbre.
- Les enfants qui sont allergiques aux noix peuvent habituellement manger des arachides et du beurre de cacahuète, bien qu'il y ait une chance qu'ils soient allergiques aux deux.
- En plus d'éviter la nourriture, consultez votre pédiatre si votre enfant développe des symptômes d'allergies alimentaires après avoir mangé un aliment particulier. Un allergologue pédiatrique peut être utile si votre enfant a une réaction allergique grave (anaphylaxie) ou semble avoir plusieurs allergies alimentaires.
- Obtenez une ordonnance pour un EpiPen ou un EpiPen JR si votre enfant a des symptômes d'allergie graves, tels que des difficultés respiratoires, apprenez comment l'utiliser et assurez-vous de l'avoir avec votre enfant en tout temps en cas d'urgence.
- Les additifs alimentaires et les conservateurs, tels que les sulfites, le MSG et l'aspartame, ne provoquent probablement pas d'allergies alimentaires.
Gardez à l'esprit qu'il n'est plus recommandé que les nourrissons à risque élevé et les tout-petits doivent retarder les aliments contre les allergies pour essayer de prévenir les allergies alimentaires.
Sources
Adkinson: Allergie de Middleton: Principes et pratique, 7ème éd.
Greer, Frank MD. Effets des Interventions Nutritionnelles précoces sur le Développement de la Maladie Atopique chez les Nourrissons et les Enfants: Le Rôle de la Restriction Alimentaire Maternelle, l'Allaitement, le Moment de l'Introduction des Aliments Complémentaires et les Formules Hydrolysées. Pédiatrie 2008; 121; 183.
Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18 e éd.