Quels sont-ils et pourquoi ils sont importants
Les lipides sont des substances présentes dans le corps qui ne peuvent être dissoutes dans l'eau. Il existe de nombreux types de lipides, y compris les graisses, les vitamines liposolubles, les acides gras, les cires et les stéroïdes. Les lipides soutiennent la structure des cellules, maintiennent la température du corps et fabriquent des hormones. Mais, la fonction la plus importante des lipides est de stocker de l'énergie pour le corps.
Lipides dans le lait maternel
Les lipides représentent 3-5% de la composition du lait maternel .
La moitié des calories et la moitié de l'énergie que votre bébé tire d'une alimentation provient des lipides contenus dans le lait maternel . En plus de l'énergie, les lipides fournissent une source importante d'acides gras essentiels et de cholestérol. Ils sont également nécessaires pour la croissance (et le gain de poids) de votre bébé et le développement du cerveau et de la vision de votre enfant.
Les graisses dans votre lait maternel peuvent également jouer un rôle dans le contrôle de l'appétit de votre bébé. Étant donné que la quantité de gras dans le lait maternel augmente au fur et à mesure que votre bébé allaite sur le même sein, il peut remplir votre bébé et l'inciter à cesser d'allaiter. De plus, comme la graisse prend plus de temps à quitter l'estomac, il peut être utile de garder votre bébé satisfait plus longtemps entre les tétées.
Une variété de différents lipides ont été identifiés dans le lait maternel. Les scientifiques continuent à faire de la recherche puisqu'ils ne connaissent pas les fonctions et l'importance de beaucoup d'entre eux. Voici quelques-uns des principaux lipides du lait maternel que nous connaissons.
Triglycérides
Les triglycérides sont gros. Ce sont les principaux lipides présents dans le lait maternel et ils constituent 98% de la graisse du lait maternel. Les triglycérides sont responsables du stockage de l'énergie. Les liaisons qui contiennent les molécules de triglycérides contiennent l'énergie. Lorsque les triglycérides sont décomposés, les liaisons se rompent et libèrent l'énergie.
Cholestérol
Le cholestérol est un stéroïde, et il est essentiel pour le développement du cerveau et des nerfs. Le cholestérol est également nécessaire pour fabriquer des hormones qui régulent les fonctions du corps. Des études montrent que les enfants exposés au cholestérol dans le lait maternel semblent avoir une meilleure santé cardiaque à mesure qu'ils grandissent. Il semble que les adultes qui ont été allaités pendant leur enfance ont des niveaux inférieurs de mauvais cholestérol (LDL) et un plus faible risque de maladie cardiaque.
Acide docosahexaénoïque (DHA)
Le DHA est un acide gras essentiel qui contribue au développement du système nerveux central et du cerveau. Il est également important pour la vision et le développement des yeux, en particulier pour les prématurés.
Acide arachidonique (ARA)
L'importance de l'acide gras essentiel ARA dans le lait maternel n'est pas entièrement comprise. Il peut jouer un rôle dans la croissance du nourrisson, ou il peut être nécessaire d'équilibrer le DHA.
Lipides complexes
On pense que les lipides complexes sont importants pour le cerveau, l'estomac, les intestins et la peau. Ils se trouvent dans le cerveau d'un bébé, ils aident à combattre l'infection, et ils sont censés aider à réduire l'inflammation dans les intestins pour protéger un bébé contre une maladie intestinale grave appelée entérocolite nécrosante (ECN).
Quantité de graisse dans le lait maternel
La quantité de graisse dans le lait maternel n'est pas constante.
Il change tout au long de la journée et au fil du temps à mesure que votre bébé grandit. Il change même pendant chaque alimentation. Lorsque vous commencez à allaiter, votre lait maternel est plus fin et plus faible en gras . Mais, pendant que votre bébé nourrit, votre lait maternel devient plus épais et plus gras . Plus votre bébé allaite longtemps sur le même sein et plus il se rapproche de la poitrine, plus il recevra de graisse.
Le lait maternel produit pour les prématurés est également très riche en graisse. Il a environ 30% plus de gras que le lait maternel qui est fait pour les bébés à terme.
Régime maternel, gras dans le lait maternel
Tant que vous ne suivez pas un régime inhabituel, votre lait maternel contiendra tous les nutriments et lipides importants dont votre bébé a besoin.
Cependant, le régime joue un rôle dans les quantités et les types de lipides trouvés dans le lait maternel.
Certains lipides tels que les acides gras saturés ne varient pas vraiment chez les femmes, quel que soit leur régime alimentaire. Cependant, les niveaux d'autres lipides, en particulier le DHA, varient. Les niveaux de DHA sont très différents parmi les différentes populations de femmes en fonction de leur régime alimentaire et où ils vivent. Voici quelques exemples de la façon dont le régime alimentaire peut influencer les lipides, en particulier le DHA dans le lait maternel:
- Suppléments pendant la grossesse: Lorsque les femmes enceintes prennent des suppléments d'oméga-3 , elles ont des niveaux plus élevés de DHA, d'IgA et d'autres propriétés immunitaires dans leur lait maternel précoce.
- Régimes végétariens et végétaliens : Comme les végétariens ne consomment pas de gras provenant des produits d'origine animale, le taux de DHA dans leur lait maternel est plus bas. Mais, ils ont tendance à avoir des niveaux très élevés d'acide linoléique, un acide gras à base de plantes. Des suppléments de DHA peuvent être nécessaires pour ceux qui suivent un régime strict végétarien ou végétalien .
- Régimes riches en glucides: Lorsque les femmes ont un régime riche en glucides avec peu ou pas de gras, leur lait maternel a des niveaux plus élevés d'acides gras à chaîne moyenne tels que l'acide laurique et l'acide linoléique.
- Régimes d'alimentation des poissons côtiers: Les femmes qui vivent dans des régions où les fruits de mer sont abondants et qui consomment une grande partie de leur nourriture ont des niveaux plus élevés de DHA dans leur lait maternel.
Lipides dans la formule contre le lait maternel
Les préparations pour nourrissons contiennent des lipides et les graisses nécessaires pour une croissance et un développement sains. Cependant, il existe de nombreuses différences dans les types et les quantités de lipides trouvés dans le lait maternel par rapport à ceux trouvés dans les préparations pour nourrissons. Les principales différences sont dans les niveaux de cholestérol, d'acides gras essentiels, de graisses saturées et de lipides complexes.
Une autre différence entre la formule et le lait maternel est la concentration de lipides dans une alimentation. La quantité de lipides dans la préparation reste constante pendant l'alimentation et de l'alimentation à l'alimentation. Cependant, la concentration de lipides dans le lait maternel change du début à la fin de l'alimentation, d'une alimentation à l'autre et d'un jour à l'autre.
Les entreprises de formulation continuent d'examiner la recherche, d'améliorer leur formule et d'essayer de la rendre aussi proche que possible du lait maternel. Mais, c'est un travail difficile parce que nous ne savons même pas ce que tous les lipides font ou comment les bébés absorbent et utilisent des lipides d'autres sources.
Sources
Delplanque, B., Gibson, R., Koletzko, B., Lapillonne, A., & Strandvik, B. La qualité des lipides dans la nutrition infantile: Connaissances actuelles et opportunités futures. Journal de gastroentérologie pédiatrique et de nutrition. 2015
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Allaitement Un guide pour la profession médicale Septième édition. Mosby. 2011
Riordan, J., et Wambach, K. Allaitement maternel et Lactation humaine quatrième édition. Jones et Bartlett Learning. 2014