Tout le monde connaît les petites carottes et les tranches de pommes, mais il y a tellement plus de choses à faire avec les collations aux fruits et aux légumes crus! Si vous servez une collation à la mi-temps ou après l'école, utilisez-la comme une occasion d'augmenter la consommation quotidienne de vos enfants. Ils devraient recevoir au moins cinq portions par jour. Les collations aux fruits et légumes sont savoureuses, colorées et pleines de vitamines et d'antioxydants.
Beaucoup contiennent également de l'eau pour aider votre enfant à rester hydraté .
Collations aux légumes crus
Pour stimuler l'apport en produits des enfants, les nutritionnistes recommandent souvent de limiter les collations juste avant le dîner aux légumes seulement. Si les enfants ont assez faim, ils ne se plaindront pas. À l'apéritif ou à toute heure, servez les légumes crus ou légèrement cuits à la vapeur pour un maximum de convivialité et de facilité de préparation. Ajouter du ketchup, de la sauce soja ou une trempette ou un pansement faible en gras pour plus d'attrait (et parfois, des protéines supplémentaires). Ou, servez des légumes crus avec du guacamole, du baba ghanoush ou de la salsa - ce sont des trempettes faites de légumes, alors vous en aurez deux pour un!
Vous pouvez également stimuler l'appel des enfants en coupant les légumes dans des formes amusantes. Ou servez-les d'une autre manière astucieuse, comme dans un moule à muffins ou un autre contenant mignon. Ou disposez-les dans l'ordre de l'arc-en-ciel, ou dans un autre design qui tire parti de la couleur naturelle des légumes.
Les légumes suivants, en particulier, ont tendance à être des sommets sur les listes des enfants, qu'ils soient servis crus ou légèrement cuits:
- Carottes
- Céleri
- Petits pois sucrés (ou pois surgelés, tels quels!)
- Haricots
- Concombres
- poivrons
- brocoli
- choufleur
- Raisin ou tomates cerises
- Avocats
- Croustilles végétariennes faites maison (comme la patate douce ou le chou frisé)
Collations avec des fruits
Un fruit sucré et coloré est généralement un grand succès auprès des enfants! Associez-le à une collation protéinée ou à une trempette faite de yogourt faible en gras, de fromage à la crème ou de beurre de noix pour rehausser la valeur nutritive et rendre la collation plus comblante.
- Fruits frais: pommes, bananes, raisins, baies, cerises, pêches, prunes, poires, oranges, mandarines, clémentines, pamplemousses, melons, kiwis, ananas, mangues. Servir ensemble, mélanger dans une salade, ou aligner les morceaux sur une brochette pour une brochette de fruits (utiliser une brochette de bois et couper le bout pointu avant de servir aux jeunes enfants)
- Fruits séchés: raisins secs, craisins, abricots, pruneaux, dattes; des cuirs de fruits ou des roll-ups faits à 100% de fruits (vérifiez bien les étiquettes, car beaucoup de «fruits et cuillères» contiennent principalement du sucre et peu de nutriments présents dans les fruits entiers, vous pouvez également déshydrater vos propres fruits)
- Fruits lyophilisés
- Fruits en conserve emballés dans de l'eau ou du sirop léger: pêches, ananas, poires, mandarines; ou compote de pommes (encore une fois, vérifiez soigneusement les étiquettes pour éviter les sucres ajoutés)
- Fruits surgelés: mélanger dans des smoothies avec du lait faible en gras ou du yogourt; Gardez les raisins et les cubes de melon au congélateur pour une collation rafraîchissante lors des journées chaudes.
- 100% de jus de fruits ou de jus surgelé (ceux-ci contiennent moins de fibres que de fruits entiers, mais offrent tout de même des avantages nutritionnels)
Note de sécurité: N'oubliez pas que les gros morceaux de légumes et de fruits crus et crus peuvent constituer un risque d'étouffement. Soyez prudent lorsque vous servez des enfants de moins de 5 ans. Coupez les en petits morceaux ou faites-les légèrement cuire à la vapeur pour les ramollir, puis laissez-les refroidir avant de servir.