Quels sont-ils, pourquoi sont-ils importants, et que font-ils?
Qu'est-ce que la protéine?
La protéine est un nutriment essentiel qui soutient la structure et la fonction du corps humain. Il construit, renforce et répare les organes, les muscles, les os et le sang. Les protéines sont également nécessaires pour fabriquer des hormones, des enzymes et des anticorps.
Les protéines trouvées dans le lait maternel
La protéine dans votre lait maternel est importante pour la croissance et le développement de votre bébé, mais elle aide également à protéger votre bébé contre la maladie.
Dans les premiers jours après la naissance de votre bébé, votre enfant recevra du colostrum . Il ne peut y avoir qu'une petite quantité de ce premier lait maternel, mais il est rempli de nutriments, y compris des protéines faciles à digérer. Au fur et à mesure que votre lait maternel entre et que le colostrum passe au lait de transition et éventuellement au lait mature , la quantité de protéines diminue. Au fil des mois, la protéine continue de baisser.
Caséine et lactosérum
Il existe deux types de protéines dans le lait maternel humain: la caséine (caillé) et le lactosérum.
Les protéines de lactosérum sont liquides et très faciles à digérer. Le lactosérum contient également des anticorps , de la lactoferrine et du lysozyme qui aident votre bébé à combattre les infections et les maladies.
Les protéines de caséine sont des molécules de protéines plus complexes et plus complexes qui sont plus difficiles à digérer.
Lorsque votre bébé est né, votre lait maternel contient près de 90% de protéines de lactosérum et environ 10% de caséine. Lorsque votre lait maternel entre et devient un lait mature, il contient environ 60% de lactosérum et 40% de caséine.
Et à mesure que le temps passe, la protéine de lactosérum continue de baisser jusqu'à ce qu'il y ait environ la même quantité de lactosérum et de caséine plus tard en lactation.
Acides aminés
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Lorsque la protéine est digérée dans l'estomac de votre bébé, elle se décompose en acides aminés. Il y a plus de 20 acides aminés différents dans le lait maternel.
La taurine est l'un des acides aminés dans le lait maternel. Et, bien qu'il y ait de grandes quantités de taurine dans le lait maternel, on ne le trouve pas du tout dans le lait de vache. Des études montrent que la taurine a de nombreuses fonctions, y compris la combinaison avec les acides biliaires et joue un rôle important dans le développement du cerveau et des yeux.
Certains des autres acides aminés présents dans le lait maternel comprennent l'acide glutamique, la cystéine, la lysine, la phénylalanine, la tyrosine et la méthionine.
Lactoferrine
La lactoferrine fait partie de la protéine de lactosérum. C'est une protéine liant le fer qui s'attache au fer et le transporte dans tout le corps. Mais, ce n'est pas la seule fonction de la lactoferrine. La lactoferrine stimule le système immunitaire et aide les bébés allaités à combattre les organismes qui peuvent causer des infections bactériennes, virales et fongiques du tractus gastro-intestinal.
Protéines et bébés prématurés
Si votre enfant naît prématurément, votre lait maternel aura encore plus de protéines, en particulier de protéines de lactosérum. Cette quantité élevée de protéines facilement digestibles est si importante pour un bébé prématuré dont les intestins sont encore en maturation. La lactoferrine, les immunoglobulines et d'autres propriétés immunitaires dans les protéines de lactosérum aident également à protéger les prématurés contre les infections intestinales.
La protéine dans la formule contre la protéine dans le lait maternel
Les préparations pour nourrissons contiennent autant ou plus de protéines que le lait maternel.
Cependant, la protéine dans la formule n'est pas la même que la protéine dans le lait maternel. Formule, en particulier la formule à base de lait de vache, a plus de caséine et moins de lactosérum. Ainsi, même si le lait maternel peut contenir moins de protéines, la protéine qu'il contient est plus facilement digérée par le bébé et donc utilisée plus efficacement.
Sources:
Ballard, O., & Morrow, AL Composition du lait humain: nutriments et facteurs bioactifs. Cliniques pédiatriques d'Amérique du Nord. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
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