Conseils importants sur la salubrité des aliments à propos des œufs durs
Les œufs à la coque sont une excellente source de protéines pour les enfants, et sont parfaits pour une boîte à lunch ou un petit déjeuner rapide et facile. Que vous prépariez un lot d'œufs durs pour un déjeuner, une boîte à lunch ou une collation rapide et saine, un panier pique-nique ou pour décorer Pâques ou une autre occasion spéciale, voici quelques conseils importants sur la salubrité des aliments.
Tout d'abord, il peut vous surprendre de savoir que les œufs à la coque sont plus périssables que les œufs non cuits. Les œufs non cuits peuvent être gardés plus longtemps dans et hors du réfrigérateur que les œufs à la coque; c'est parce que le revêtement protecteur qui est mis sur les œufs avant qu'ils soient expédiés aux consommateurs est détruit dans le processus de cuisson. (Les fabricants mettent sur ce revêtement protecteur parce que les oeufs de processus de lavage et d'aseptisation subissent avant l'emballage enlève le revêtement protecteur naturel que les oeufs ont quand ils viennent d'une poule.)
Conseils de sécurité sur l'œuf dur
Pour garder les œufs durs au frais, suivez ces conseils de sécurité alimentaire:
- Ne gardez pas les œufs durs non réfrigérés pendant plus de deux heures.
- Ne gardez pas les oeufs plus d'une semaine. Les œufs à la coque ne durent qu'une semaine au réfrigérateur. d'autre part, les œufs crus peuvent rester frais au réfrigérateur pendant trois à cinq semaines, selon la date de péremption indiquée sur le carton.
- Si vous détectez une odeur désagréable d'un œuf, qu'il soit cru ou cuit, jetez-le.
- Ne vous inquiétez pas de la teinte verdâtre entre le jaune cuit et le blanc d'œuf; c'est une indication que l'œuf était trop cuit et que le soufre et le fer du jaune réagissaient au blanc d'œuf.
- Si vous utilisez des œufs durs pour décorer des œufs de Pâques et que vous prévoyez de les manger, assurez-vous d'utiliser des colorants sans danger pour les aliments et réfrigérez les œufs dans les deux heures qui suivent l'ébullition. Si vous utilisez des œufs à la coque pour des jeux de Pâques comme une chasse aux œufs, assurez-vous de ne pas manger d'œufs qui ont des coquilles fissurées.
- Si vous avez des questions sur la sécurité des œufs, consultez la page des faits sur les œufs et les œufs de Foodsafety.gov.
Plus de conseils sur la sécurité des œufs bouillis
Lors de l'emballage des œufs durs pour le déjeuner, assurez-vous d'utiliser un sac de glace congelé dans une boîte à lunch isolée ou un sac à lunch pour garder les œufs au frais. (Le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande d'utiliser au moins deux compresses froides dans la boîte à lunch des enfants pour une sécurité optimale.) Placez les œufs juste à côté des paquets congelés pour les garder aussi froids que possible.
Si vous utilisez des œufs à la coque pour les décorer pour Pâques, n'oubliez pas de mettre les œufs au réfrigérateur juste après la fin de la décoration. Par mesure de sécurité, les œufs à la coque qui n'ont pas été réfrigérés depuis plus de deux heures ne devraient pas être consommés.
Les œufs à la coque sont une excellente source de protéines et constituent un excellent choix pour les collations et les repas santé des enfants à tout moment de l'année. Et ils sont une addition merveilleuse au petit déjeuner les jours de semaine occupés (juste bouillir un lot la nuit avant pour manger pendant la semaine d'école). Les enfants d'âge scolaire, en particulier, peuvent bénéficier d'un bon équilibre entre les protéines et les glucides sains, de sorte que les œufs à la coque peuvent être un excellent ajout aux petits déjeuners sains et stimulants du cerveau les matins occupés. Et si votre enfant fait des activités après l'école, que ce soit du soccer, de la danse ou de la musique, il peut être un bon moyen de les préparer jusqu'à l'heure du dîner en préparant des collations facilement transportables comme des œufs durs, du fromage à la chaîne et du raisin.
En suivant quelques conseils de sécurité de base, vous pouvez incorporer des œufs à la coque dans une alimentation saine pour vous et vos enfants.